نگهداری و بسته بندی پیاز - قسمت دوم
روش های انبار کردن پیاز:
پیاز را می توان به یکی از گونه های زیر انبار و نگهداری کرد:
- بصورت فله‌ای
- در جعبه های خیلی بزرگ (کریت)
- در بسته هایی که روی پالت گذاشته می شود.
- در کیسه‌های بسته بندی مانند کیسه راشل
- در ظروف کوچک
- شرایط بهینه نگهداری
نگهداری طولانی مدت پیاز بسته به سیستم نگهداری و مقاومت نوع پیاز در برابر سرما، می تواند در دماهای گوناگون به شکل زیر انجام گیرد:
- دما و رطوبت نسبی انبار در مدت نگهداری باید ثابت بماند. تغییر قابل قبول دما و هم‌چنین رطوبت نسبی به ترتیب از 1+ الی 1- درجه سلسیوس و 5%+ و 5%- رطوبت نسبی است.
- رطوبت نسبی انبار برای نگهداری پیاز بسیار مهم است. معمولا رطوبت نسبی 65 الی 5 درصد به عنوان شرایط استاندارد جهت نگهداری پیاز شناخته شده است.
- برای نگهداری در دمای محیط در انبارهایی که سرمای مصنوعی ندارند باید از هوادهی طبیعی یا مصنوعی استفاده کرد.
- هرگاه دمای بیرون از انبار کمتر از دمای درون آن باشد می توان هوای بیرون را به درون انبار راه داد.
- برای پرهیز از خطر زیان سرما به پیاز نباید هوایی را که دمای آن کمتر از 3 درجه سلسیوس است به درون انبار راه داد.
- هوا در تمام دوره نگهداری در فاصله های منظم تازه شود.
- از نظر کیفی در مدت انبارداری پیاز در سردخانه، طی دو ماه اول ساقه و ریشه تولید نمی شود. اما پس از این مدت نیاز به دقت بیشتری در نگهداری از پیاز در انبار است. رشد ریشه در نتیجه رطوبت بالا و رشد ساقه به دلیل حرارت بالای انبار می باشد.
- دمای 10 الی 20 درجه سانتی گراد بدترین دما برای نگهداری پیاز است و کیفیت آن را کاهش می دهد. اما در دمای 2 الی 4 درجه سانتی گراد می توان پیاز را تا 5 ماه نگهداری کرد، ولی با افزایش طول مدت انبارداری در دمای بالا جوانه زنی سریع تر می شود.
- شاخص تندی پیاز، اسید پیروویک، ارتباط مستقیم با دمای انبارداری و مقدار آب موجود در بافت پیاز دارد.
- به طور کلی سورتینگ و خصوصا درجه بندی پیاز ارقام مختلف از نظر اندازه بر کیفیت پیازهای انبارشده تاثیر مثبت دارد.
- برداشت محصول پیاز باید با دقت کامل صورت گیرد و از زخمی شدن آن تا حد امکان جلوگیری شود.
- پیاز هرگاه به‌اندازه کافی خشک نباشد باید پس از درآوردن از خاک چند روزی در مزرعه بماند تا برگ و پوست خارجی آن خشک شود.
- کودهای ازتی هرگاه بیش از حد مورد استفاده قرار گیرد دوران نگهداری پیاز را کوتاه می کند.
- هنگام انتقال پیاز به انبار باید گل و خاک و آلودگی های مزرعه آن گرفته شود.
- پیازهایی که در مزرعه خشکی مطلوب را به دست نیاورده اند بایستی به وسیله گردش هوا خشک شود.
- محیط سردخانه باید تاریک باشد.
- هرگاه در زمان خروج پیاز از انبارهای سرد، اختلاف درجه حرارت با محیط خارج از انبار بیش از 10 درجه سانتی گراد باشد باید به تدریج دمای پیاز را با وسایل مخصوص به نزدیک دمای هوای مجاور آورده تا از جمع شدن قطرات آب و حباب بر روی آن جلوگیری شود.
- انبارهای مدرن پیاز باید به گونه ای طراحی شوند که از تمام جهات امکان هوادهی وجود داشته باشد.
- پایه های محل انباشت پیاز در انبار باید حدود 45 تا 60 سانتی متر از سطح زمین فاصله داشته و سقف انبار نیز باید حدود 60 سانتی متر بالاتر از پیازهای انبار شده باشد.
خلاصه نکات مهم مراحل برداشت و انبار کردن پیاز
برداشت به موقع و قبل از فصل بارش و اطمینان از رسیدن مناسب پیاز(زرد شدن و پژمرگی برگهای بوته)
قطع آبیاری قبل از برداشت و عدم مصرف کود ازت در مراحل آخر رشد (باعث افزایش طول انبارداری می شود)
اطمینان از خشک بودن و تمیز بودن پیاز ها
به حداقل رساندن صدمات مکانیکی حین برداشت و جابجایی
جداسازی پیازهای آسیب دیده قبل از انبار کردن
درجه حرارت، نور، رطوبت و تهویه مناسب انبار
مزایای استفاده از کیسه توری بسته بندی راشل:
- سهولت بسته بندی و تهویه هوا درون کیسه
- جلوگیری از فاسد شدن محصول
- استحکام و مقاومت بالا
- قیمت تمام شده مناسب برای کشاورزان
- زیبایی و تنوع رنگ (زرد، قرمز، پرتقالی، سبز، بنفش)
- داشتن نخ سرکیسه بر روی دهانه کیسه ها به منظور بسته شدن دهانه کیسه به شکل مناسب
--------------------------------------------------
مشخصات کیسه راشل:
Published: 16:22:39 1398/06/16
Visited: 3605
Visited: 3605